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Magic Sauce Reloaded

Wer schon oft meine Rezepte ausprobiert hat oder wenigsten meine Beiträge gelesen hat kennt sie: die Magic Sauce
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht: Condiments, Dip, Sauce
Küche: Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 3 Lauchzwiebeln 
  • 1/2 Porree
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1/2 grüner Paprika 
  • 20 Blätter frische Basilikum
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frische Koriander
  • 20 Djangsang  (Akpi Nüsse) 
  • 6 Stück Essèssè Quatre côtés 
  • 5 Bêpê afrikanischer Muskatnuss
  • 3 Rondelles Country onion
  • 1!2 TL Herbes de Provence
  • 1 Finger Ingwer 
  • 1 EL Pfeffer  (schwarz und weiß) 
  • 100 ml Speiseöl  oder mehr
  • 1 EL Salz

Method
 

  1. Alle Zutaten putzen und in Wasser mit Essig gut waschen
  2. Dann fein Schneiden und In einem Mixer geben
  3. Das Ganze zu einer glatten Paste pürieren
  4. In einem sauberen Gehälter Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar und tiefgekühlt noch länger 

Notizen

Die Magic Sauce kannst Du als Ersatz für industriell hergestellte Würfelbrühe benützen. Sie ist jedenfalls gesünder, indem Du die Magic Sauce in Würfeleisbehälter portionierst, einfrierst und somit nach Lust und Laune verwendest.
Du kannst ein paar Zutaten weglassen, durch andere ersetzen oder weitere hinzufügen. Experimentiere ruhig damit um die richtige Zusammensetzung nach Deinem eigenen Geschmack herauszufinden.
Bon appétit!
Fadi♥