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Würzige Tomatensauce nach chez Fadi Art (Veggie)

Tomatensauce Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Die einen machen es do, die anderen so.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Sauce
Küche: cuisine du monde
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 400 g Dose geschälten/gehackten Tomaten 
  • 500 ml Tomatenpüree 
  • 3 EL Tomatenmark 
  • 1 große Zwiebel 
  • 100 ml Speiseöl
  • 1 TL Curry 
  • 1 TL Paprika 
  • 1 TL Petersilie trocken 
  • 1/2 TL Koriander 
  • 10 Blätter 
  • 1  Zweig Thymian 
  • 1 TL Magic Sauce
  • 1 Chili oder Scotch
  • Salz
  • 100 ml Wasser

Method
 

  1. Zwiebel und Chili fein schneiden 
    tomatensauce
  2. Zwiebel und Salz in einem Topf mit heißem Öl dünsten
  3. Den Chili dazugeben und kurz dünsten 
  4. Tomatenmark dazu und braten bis es dunkler wird 
  5. Geschälten/gehackten Tomaten dazu und ca. 5 Minuten lang Reduzieren
  6. Die Tomatenpüree dazugeben und bei gelegentlichem Rühren auf mittleren Hitze ca. 10 Minuten köcheln bis die Sauce anfängt am Topfboden zu kleben 
  7. Dann Curry,  Paprika,  Petersilie,  Koriander, Thymian und etwas Wasser hinein geben, gut vermischen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln 
  8. Einschließlich die Magic Sauce dazu, abschmecken und zugedeckt weitere 2 Minuten köcheln, 

Notizen

Ein kleiner Tipp für Dich 
Die Sauce kann in größeren Mengen zubereitet, portioniert und und eingefroren werden und passt zu fast jeder Beilage.
Bon appétit!
Fadi♥