Kamerunische und Westafrikanische Küche neu interpretiert
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Tomatensauce Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Die einen machen es do, die anderen so. Tomatensauce gibt es bei mir mindestens einmal die Woche, mal zu Pasta, mal zu Reis,…

Sie kann als Grundlage vieler anderen Saucen dienen.  Kann sowohl mit Fleisch, Fisch und Gemüse zubereitet werden  oder allein. 

Als Kind war Hähnchen in Tomatensauce und Reis eine ganze Weile lang mein Lieblingsessen. Ich habe das Gericht gefeiert und mich den ganzen Vormittag in der Schule gefreut,  wenn ich wusste, dass es zum Mittag Hähnchen in Tomatensauce mit Reis gibt.

Das Rezept Das ich heute teile ist in Gegensatz zum Rezept in meiner Kindheit komplett vegetarisch. Aber der Geschmack kommt ziemlich nah an die , die ich in Erinnerung habe. 

Das Rezept braucht nur ein paar Zutaten. Die Kräuter und die Magic Sauce die ich dazugebe verleihen ihr aber diesen unverwechselbaren Geschmack. 

Ich wünsche Dr viel Spaß beim Nachkochen!


tomatensauce

Zutaten

400g Dose geschälten/gehackten Tomaten
500ml Tomatenpüree
3 EL Tomatenmark
1 große Zwiebel
100ml Speiseöl
1TL Curry
1TL Paprika
1TL Petersilie trocken
1/2 TL Koriander
Curry Blätter
1 Zweig Thymian
Salz
Chili
Magic Sauce
Ca. 100ml Wasser



Das Ganze als Video



Et voilà! Bon appétit!



Würzige Tomatensauce nach chez Fadi Art (Veggie)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Tomatensauce Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Die einen machen es do, die anderen so.

Ingredients

  • 400 g Dose geschälten/gehackten Tomaten 
  • 500 ml Tomatenpüree 
  • 3 EL Tomatenmark 
  • 1 große Zwiebel 
  • 100 ml Speiseöl
  • 1 TL Curry 
  • 1 TL Paprika 
  • 1 TL Petersilie trocken 
  • 1/2 TL Koriander 
  • 10 Blätter 
  • 1  Zweig Thymian 
  • 1 TL Magic Sauce
  • 1 Chili oder Scotch
  • Salz
  • 100 ml Wasser

Instructions 

  • Zwiebel und Chili fein schneiden 
    tomatensauce
  • Zwiebel und Salz in einem Topf mit heißem Öl dünsten
  • Den Chili dazugeben und kurz dünsten 
  • Tomatenmark dazu und braten bis es dunkler wird 
  • Geschälten/gehackten Tomaten dazu und ca. 5 Minuten lang Reduzieren
  • Die Tomatenpüree dazugeben und bei gelegentlichem Rühren auf mittleren Hitze ca. 10 Minuten köcheln bis die Sauce anfängt am Topfboden zu kleben 
  • Dann Curry,  Paprika,  Petersilie,  Koriander, Thymian und etwas Wasser hinein geben, gut vermischen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln 
  • Einschließlich die Magic Sauce dazu, abschmecken und zugedeckt weitere 2 Minuten köcheln, 

Notes

Ein kleiner Tipp für Dich 
Die Sauce kann in größeren Mengen zubereitet, portioniert und und eingefroren werden und passt zu fast jeder Beilage.
Bon appétit!
Fadi♥
Course: Sauce
Cuisine: cuisine du monde
Keyword: cuisine du monde

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