Fleisch reinigen und in größeren Stücken Schneiden
Kochbananen und Yamswurzeln schälen, waschen und in etwas 5 cm lange Stücke schneiden
Tomaten, Zwiebeln und Lauchzwiebeln schneiden
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Salz zugeben und andünsten
Ziegenfleisch hinzugeben und kurz anrösten
Die Knoblauch-Ingwer Paste, Pfeffer, Rondelles, Liebstöckel, herbes de Provence und Paprikapulver hinzugeben, gut rühren und ca. 5 Minuten anrösten
Dann die Blätter Basilikum, Thymiam, Rosmarin und die Tomaten hinzu, gut vermischen und bei Gelegentlichem Rühren ca. 2 Min andünsten
Kochbananen hinzugeben und ca, 5 Minuten kochen.
Dann die Yamswurzeln, den Scotch Bonnet Chili, die Hälfte der Magic Sauce hinzugeben, mit Wasser bedecken und zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
Dann (optional) den Scotch Bonnet herausnehmen und weitere 20 Minuten kochen.
Anschließend den Lauchzwiebel und der Rest der Magic Sauce hinzugeben, ca. weitere 5 Minuten köcheln, abschmecken und fertig!