Kosay - Beignets de Koki/Niébé | Schwarzaugenbohnen Beignets
Ingredients
- ca. 200 g küchenfertige (gereinigte) Schwarzaugenbohnen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Gewürzsalz
- ca. 30 ml Wasser
- ca. 1/2 l Frittieröl
- (optional) ein kleines Stück Chili
Instructions
- Die küchenfertige Bohnen (eingeweicht und gut gereinigte, sodass keine schwarzen Augen mehr da sind) in einem Mixer zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, dann mit einem Handbesen oder elektrischem Rührgerät fluffig schlagen. Salz, optional Chili und etwas Wasser zum Mixen geben und zu einer homogenen Paste mixen. Dann mit einem Handbesen oder elektrischem Rührgerät fluffig schlagen.
- Dann in einem kleinen Topf das Frittieröl erhitzen und mithilfe eines Esslöffels kleine Teigmenge nehmen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Die Beignets in heißem Öl auf aller Seiten goldbraun frittieren und danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertige Kossey allein oder mit einer scharfen Sauce oder Bouillie servieren und heiß oder kalt genießen!
Notes
Bon appétit!
Fadi