Wer in Kamerun aufgewachsen oder schon mal da war kennt sie: die Beignets-Haricots oder noch liebevoll BH (wird B-Asch ausgesprochen). Oder noch viel besser BHB (Beignets-Haricots-Bouillie) BH sind die beliebtesten Allrounder in der kamerunischen Gastronomie. Du kannst sie zum Frühstück, als Mittagessen, als Abendessen und nicht vergessen, auch zwischendurch essen. Ob mit Bohneneintopf, gebratenem Fisch, gebratenem Hähnchen und, und, und. Beignets… gehen immer! Jede Familie hat seine Lieblings Mami Makala, damit ist die Beignets Verkäuferin gemeint. Am liebsten schmecken sind Live, d.h. der zuvor vorbereitete Teig wird vor Deinen Augen im heißem Öl liebevoll frittiert und mit leckeren Bohneneintopf heiß serviert… Beignets sind auch das Lieblingsgericht der Kamerunischen und Westafrikanische Diaspora (in Ausland lebenden Kameruner und Westafrikaner). Man Kennt sie ebenfalls unter den Namen Makala, Puff Puff oder PofPof , Mikaté usw. Jeder hat seinen kleinen Geheimzutat oder einfach ein gutes Händchen, das den Teig besonders gelingen lässt. Mal schauen ob Du das richtige Händchen hast. Viel Spaß…