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Kamerunische und Westafrikanische Kรผche neu interpretiert
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chez.fadi

๐Ÿ‘ฉ๐Ÿพโ€๐Ÿณ Kamerunische & westafrikanische Rezepte
โžก๏ธDM for collab
๐Ÿ‡จ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ“๐Ÿ‡ฉ๐Ÿ‡ชMarbach a.N
Kochbuch ๐Ÿ“šโœจ@chezfadis_kochbuch
Privatโค๏ธ @fadi_personal_blog

๐—–๐—ผ๐—ผ๐—ธ๐—ถ๐—ป๐—ด ๐—–๐—น๐—ฎ๐˜€๐˜€ ๐—ฃ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฝ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ถ๐—ผ๐—ป๐Ÿ’› ___ #kochkurs #cookingc ๐—–๐—ผ๐—ผ๐—ธ๐—ถ๐—ป๐—ด ๐—–๐—น๐—ฎ๐˜€๐˜€ ๐—ฃ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฝ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ถ๐—ผ๐—ป๐Ÿ’›
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#kochkurs #cookingclass #cookingclasspreparation #chezfadikocht #ludwigsburgkocht
๐—ฉ๐—ผ๐—ป ๐— ๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฒ๐—บ ๐—•๐˜‚๐—ฐ๐—ต ๐—”๐˜‚๐—ณ ๐—˜๐˜‚๐—ฟ๐—ฒ๐—ป ๐—ง๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ต! __ Es gibt nicht ๐—ฉ๐—ผ๐—ป ๐— ๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฒ๐—บ ๐—•๐˜‚๐—ฐ๐—ต ๐—”๐˜‚๐—ณ ๐—˜๐˜‚๐—ฟ๐—ฒ๐—ป ๐—ง๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ต! 
__
Es gibt nichts Schรถneres, als zu sehen, wie ihr meine Rezepte zum Leben erweckt! ๐Ÿ˜
 Danke๐Ÿ’› an @mister_zaac fรผr dieses tolle Video zum ๐˜ฝ๐™š๐™ž๐™œ๐™ฃ๐™š๐™ฉ๐™จ ๐˜ฝ๐™–๐™ฃ๐™–๐™ฃ๐™š๐™จ. Da bekommt man direkt Hunger, oder?

๐Ÿ‘‰๐ŸพHabt ihr auch schon was aus dem Buch nachgekocht? 

๐Ÿ’›Markiert mich gerne, damit ich eure Kreationen teilen kann! ๐Ÿ“–๐Ÿณ

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#kochbuchliebe #nachgekocht #communitysupports #beignetsbanane #chezfadikocht
๐— ๐—ฎ๐—ป๐—ด๐—ผ๐—น๐—ถ๐—ฒ๐—ฏ๐—ฒ ๐Ÿฅญ ___ In Kamerun๐Ÿ‡จ๐Ÿ‡ฒ beginnt die Mangoz ๐— ๐—ฎ๐—ป๐—ด๐—ผ๐—น๐—ถ๐—ฒ๐—ฏ๐—ฒ ๐Ÿฅญ 
___

In Kamerun๐Ÿ‡จ๐Ÿ‡ฒ beginnt die Mangozeit, wenn die groรŸe Regenzeit langsam nachlรคsst. 

Ab April zeigen sich die ersten Frรผchte, und mit der Trockenheit  von Mai bis Juli erreicht die Mango ihren sรผรŸesten, sonnigsten Geschmack. 

In dieser Zeit verรคndert sich das ganze Land: Kinder sammeln Mangos unter den Bรคumen, Hรคndler stapeln sie zu kleinen Pyramiden, und รผberall riecht es nach Wรคrme, Zucker und Heimat. 

Die Mango๐Ÿฅญ ist bei uns eine wichtige Energiequelle wรคhrend der heiรŸen Monate โ€” reich an Vitamin C, Betaโ€‘Carotin und natรผrlicher Feuchtigkeit. 

Fรผr viele Familien ist sie ein tรคglicher Begleiter, ein Geschenk der Natur, das stรคrkt, erfrischt und verbindet. 

Und dann ist da dieser Geschmackโ€ฆ intensiv, sonnig, fast nostalgisch๐Ÿ’›. Ein Biss, und man steht wieder barfuรŸ im Hof, mit Saft an den Fingern und dem Gefรผhl, dass die Welt gerade ein bisschen leichter ist. 

Die Mangozeit erinnert uns jedes Jahr daran, wie groรŸzรผgig die Natur sein kann โ€” und wie sehr ein einfacher Geschmack ganze Erinnerungen tragen kann.

๐Ÿ‘‰๐Ÿพ๐™ƒ๐™–๐™จ๐™ฉ ๐˜ฟ๐™ช ๐™Ž๐™˜๐™๐™ค๐™ฃ ๐™ˆ๐™–๐™ก ๐™€๐™ž๐™ฃ๐™š ๐™๐™ž๐™˜๐™๐™ฉ๐™ž๐™œ ๐™๐™š๐™ž๐™›๐™š ๐™†๐™–๐™ข๐™š๐™ง๐™ช๐™ฃ๐™ž๐™จ๐™˜๐™๐™š ๐™ˆ๐™–๐™ฃ๐™œ๐™ค ๐™‹๐™ง๐™ค๐™—๐™ž๐™š๐™ง๐™ฉ? ๐™Ž๐™˜๐™๐™ง๐™š๐™ž๐™— ๐™ˆ๐™ž๐™ง, ๐™’๐™ž๐™š ๐˜ฟ๐™ช ๐™ˆ๐™–๐™ฃ๐™œ๐™ค๐™ฏ๐™š๐™ž๐™ฉ ๐™ƒ๐™ž๐™š๐™ง ๐™€๐™ง๐™ก๐™š๐™—๐™จ๐™ฉ.

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#mango #mangoliebe #mangozeit #mangues #chezfadi
๐— ๐—ฒ๐—ถ๐—ป ๐——๐—ท๐—ถ๐—ป๐—ฑ๐—ท๐—ฎ ๐—ช๐—ผ๐—ต๐—น๐—ณ๐˜‚ฬˆ๐—ต๐—น๐—บ๐—ผ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜ ___ Djindja ist in v ๐— ๐—ฒ๐—ถ๐—ป ๐——๐—ท๐—ถ๐—ป๐—ฑ๐—ท๐—ฎ ๐—ช๐—ผ๐—ต๐—น๐—ณ๐˜‚ฬˆ๐—ต๐—น๐—บ๐—ผ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜ 
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Djindja ist in vielen Teilen Westafrikas mehr als nur ein Getrรคnk. Es ist ein Ritual, das Kรถrper und Seele gleichzeitig wรคrmt. 

Mit frischem Ingwer, Zitrone und einem Hauch SรผรŸe entsteht ein Drink, der belebt, beruhigt und stรคrkt โ€” je nachdem, was der Moment gerade braucht. 

 In der kalten Jahreszeit ist Djindja ein natรผrlicher Energiebooster, im Sommer ein erfrischender Wachmacher. 

Ob heiรŸ serviert oder eisgekรผhlt: Djindja zeigt, wie kraftvoll einfache Zutaten sein kรถnnen.

Ein Getrรคnk, das Tradition trรคgt โ€” und jeden Schluck zu einem kleinen Wohlfรผhlmoment ๐Ÿ’›macht.

๐Ÿ‘‰๐ŸพHast Du auch so ein Getrรคnk?
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#djindja #energiebooster #ingwersaft #wohlfรผhlen #chezfadi
๐— ๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฒ ๐—ž๐—น๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฒ๐—ป ๐—ฅ๐—ถ๐˜๐˜‚๐—ฎ๐—น๐—ฒ ๐—ฉ๐—ผ๐—ฟ ๐—๐—ฒ๐—ฑ๐—ฒ๐—บ ๐—ž๐—ผ๐—ฐ๐—ต๐—ธ๐˜‚๐—ฟ๐˜€ - ๐—˜๐—ถ๐—ป ๐—ฆ๐˜๐˜‚ ๐— ๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฒ ๐—ž๐—น๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฒ๐—ป ๐—ฅ๐—ถ๐˜๐˜‚๐—ฎ๐—น๐—ฒ ๐—ฉ๐—ผ๐—ฟ ๐—๐—ฒ๐—ฑ๐—ฒ๐—บ ๐—ž๐—ผ๐—ฐ๐—ต๐—ธ๐˜‚๐—ฟ๐˜€ - ๐—˜๐—ถ๐—ป ๐—ฆ๐˜๐˜‚ฬˆ๐—ฐ๐—ธ ๐—ช๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฎ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐—ธ๐—ฎ๐—ป๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ฒ ๐—š๐—ฎ๐˜€๐˜๐—ณ๐—ฟ๐—ฒ๐˜‚๐—ป๐—ฑ๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ฎ๐—ณ๐˜

___
In meinen Kochkursen habe ich ein paar kleine Rituale, die mir sehr am Herzen liegen๐Ÿ’›

Bevor wir รผberhaupt anfangen zu kochen, bereite ich immer meinen frischen ๐™„๐™ฃ๐™œ๐™ฌ๐™š๐™ง๐™™๐™ง๐™ž๐™ฃ๐™   und ๐˜ฝ๐™ž๐™จ๐™จ๐™–๐™ฅ  zu โ€” zwei Klassiker, die sofort Wรคrme und Gastfreundschaft ausstrahlen.

Und dann kommt mein Lieblingsmoment: 
Ich stelle die ๐™’๐™š๐™จ๐™ฉ๐™–๐™›๐™ง๐™ž๐™ ๐™–๐™ฃ๐™ž๐™จ๐™˜๐™๐™š ๐™Ž๐™ฃ๐™–๐™˜๐™ ๐™ฅ๐™ก๐™–๐™ฉ๐™ฉ๐™š  zusammen: sรผรŸe und salzige ๐™‹๐™ก๐™–๐™ฃ๐™ฉ๐™–๐™ž๐™ฃ  ๐˜พ๐™๐™ž๐™ฅ๐™จ , ๐˜พ๐™๐™ž๐™ฃ๐™˜๐™๐™ž๐™ฃ/๐™˜๐™ง๐™ค๐™ฆ๐™ช๐™š๐™ฉ๐™ฉ๐™š๐™จ , gerรถstete ๐™€๐™ง๐™™๐™ฃ๐™ชฬˆ๐™จ๐™จ๐™š , manchmal ๐˜พ๐™–๐™จ๐™๐™š๐™ฌ๐™ฃ๐™ชฬˆ๐™จ๐™จ๐™š  und je nach Laune noch ein paar andere kleine Leckereien.

Diese Platte prรคsentiere ich meinen Teilnehmern, bevor wir loslegen, und lade alle ein, sich zu bedienen. 
๐˜ฟ๐™š๐™ฃ๐™ฃ ๐™€๐™ž๐™ฃ๐™š๐™จ ๐™„๐™จ๐™ฉ ๐™†๐™ก๐™–๐™ง: ๐™„๐™ฃ ๐™ˆ๐™š๐™ž๐™ฃ๐™š๐™ข ๐™†๐™ค๐™˜๐™๐™ ๐™ช๐™ง๐™จ ๐™Ž๐™ค๐™ก๐™ก ๐™‰๐™ž๐™š๐™ข๐™–๐™ฃ๐™™ ๐™ƒ๐™ช๐™ฃ๐™œ๐™ง๐™ž๐™œ ๐˜ฝ๐™ก๐™š๐™ž๐™—๐™š๐™ฃ ๐Ÿ˜‰. 

So beginnt bei uns jedes gemeinsame Kocherlebnis โ€” mit einem kleinen Geschmack von Zuhause.

๐Ÿ‘‰๐ŸพWenn Du Lust hast, diese kleinen Rituale selbst zu erleben und gemeinsam mit mir in die westafrikanische Kรผche einzutauchen, dann schau gern bei meinen Kochkursen vorbei. 

โ†ช๏ธ ๐™ƒ๐™ฉ๐™ฉ๐™ฅ๐™จ://๐™˜๐™๐™š๐™ฏ-๐™›๐™–๐™™๐™ž.๐™˜๐™ค๐™ข/๐™ ๐™ค๐™˜๐™๐™ ๐™ช๐™ง๐™จ๐™š/ 

๐Ÿ’›๐™„๐™˜๐™ ๐™๐™ง๐™š๐™ช๐™š ๐™ˆ๐™ž๐™˜๐™ ๐™„๐™ข๐™ข๐™š๐™ง ๐™ฬˆ๐™—๐™š๐™ง ๐™‰๐™š๐™ช๐™š ๐™‚๐™š๐™จ๐™ž๐™˜๐™๐™ฉ๐™š๐™ง ๐˜ผ๐™ข ๐™๐™ž๐™จ๐™˜๐™๐Ÿ’›

___
#westafrikanischkochen  #chezfadikochkurs
#africanfoodculture #kochenmitherz #forshure
๐——๐—ท๐—ถ๐—ป๐—ฑ๐—ท๐—ฎ - ๐—˜๐—ถ๐—ป ๐—ฅ๐—ฒ๐˜‡๐—ฒ๐—ฝ๐˜ ๐— ๐—ถ๐˜ ๐—ง๐—ฟ๐—ฎ๐—ฑ๐—ถ๐˜๐—ถ๐—ผ๐—ป ___ Manchmal s ๐——๐—ท๐—ถ๐—ป๐—ฑ๐—ท๐—ฎ - ๐—˜๐—ถ๐—ป ๐—ฅ๐—ฒ๐˜‡๐—ฒ๐—ฝ๐˜ ๐— ๐—ถ๐˜ ๐—ง๐—ฟ๐—ฎ๐—ฑ๐—ถ๐˜๐—ถ๐—ผ๐—ป 
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Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die uns zeigen, wo wir herkommen.

Ein paar Gewรผrze, ein vertrauter Duft, ein Handgriff, der nie verloren geht. Djindja ist fรผr mich mehr als ein Getrรคnk โ€“ es ist Erinnerung, Herkunft und Weitergabe in einem Glas.
Ein Getrรคnk, viele Wege.

In Kamerun heiรŸt es Djindja โ€“ und bei euch? 

๐Ÿ‘‰๐Ÿพ๐™๐™š๐™ž๐™ก๐™ฉ ๐™€๐™ช๐™ง๐™š ๐™๐™š๐™ฏ๐™š๐™ฅ๐™ฉ๐™š, ๐™‘๐™–๐™ง๐™ž๐™–๐™ฃ๐™ฉ๐™š๐™ฃ ๐™๐™ฃ๐™™ ๐™†๐™ก๐™š๐™ž๐™ฃ๐™š๐™ฃ ๐™‚๐™š๐™๐™š๐™ž๐™ข๐™ฃ๐™ž๐™จ๐™จ๐™š. ๐™„๐™˜๐™ ๐™๐™ง๐™š๐™ช๐™š ๐™ˆ๐™ž๐™˜๐™ ๐˜ผ๐™ช๐™› ๐™€๐™ช๐™ง๐™š ๐™„๐™ฃ๐™จ๐™ฅ๐™ž๐™ง๐™–๐™ฉ๐™ž๐™ค๐™ฃ.
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#djindja #ingwersaft #chezfadi #ingwershot #rezeptemittradition
๐—”๐—ป๐—ฎ๐—ป๐—ฎ๐˜€โ€‘๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ฎฬˆ๐—น๐˜๐—ฒ๐—ฐ๐—ต๐—ป๐—ถ๐—ธ ๐Ÿ ___ Ich bin mit Ananas pra ๐—”๐—ป๐—ฎ๐—ป๐—ฎ๐˜€โ€‘๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ฎฬˆ๐—น๐˜๐—ฒ๐—ฐ๐—ต๐—ป๐—ถ๐—ธ ๐Ÿ
___

Ich bin mit Ananas praktisch aufgewachsen, und das Schรคlen gehรถrt fรผr mich zu diesen Handgriffen, die sich im Kรถrper verankern. 

1๏ธโƒฃMan hรคlt die Frucht an der Krone fest, stellt sie stabil aufrecht hin und fรผhrt das Messer von oben nach unten โ€” ruhig, sauber, ohne Eile. 

2๏ธโƒฃSchicht fรผr Schicht fรคllt die Schale, bis nur noch das goldene Fruchtfleisch bleibt. 

3๏ธโƒฃErst dann schneidet man den Boden ab und lรถse die sรผรŸen Stรผcke rund um den festen Strunk.

๐ŸSo habe ich es gelerntโ˜บ๏ธ

๐Ÿ‘‰๐Ÿพ๐™’๐™ž๐™š ๐™‚๐™š๐™๐™จ๐™ฉ ๐˜ฟ๐™ช ๐™‘๐™ค๐™ง? 
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#kitchenbasics #foodskills #ananas #ananasschรคlen #chezfadi
๐˜พ๐™–๐™ฃ๐™™๐™ก๐™šโ€‘๐™ก๐™ž๐™œ๐™๐™ฉ ๐™๐™–๐™˜๐™ก๐™š๐™ฉ๐™ฉ๐™š ๐™๐™ชฬˆ๐™ง ๐™•๐™ฌ๐™š๐™ž ____ Manchmal bra ๐˜พ๐™–๐™ฃ๐™™๐™ก๐™šโ€‘๐™ก๐™ž๐™œ๐™๐™ฉ ๐™๐™–๐™˜๐™ก๐™š๐™ฉ๐™ฉ๐™š ๐™๐™ชฬˆ๐™ง ๐™•๐™ฌ๐™š๐™ž 
____
Manchmal braucht es nur geschmolzenen Kรคse, um die Welt ein bisschen weicher zu machen๐Ÿ’›๐Ÿง€๐Ÿ’›

โœจ๐™’๐™–๐™จ ๐™ˆ๐™–๐™˜๐™๐™ฉ ๐™๐™ชฬˆ๐™ง ๐˜ฟ๐™ž๐™˜๐™ ๐™€๐™ž๐™ฃ๐™š๐™ฃ ๐™๐™ž๐™˜๐™๐™ฉ๐™ž๐™œ ๐™Ž๐™˜๐™๐™คฬˆ๐™ฃ๐™š๐™ฃ ๐˜ผ๐™—๐™š๐™ฃ๐™™ ๐™•๐™ช ๐™•๐™ฌ๐™š๐™ž๐™ฉ ๐˜ผ๐™ช๐™จ? 

๐Ÿ‘‰๐ŸพSchreib es gerne in den Kommentaren๐Ÿ˜Š

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#raclette #candlelightraclette #candlelight #raclettefortwo #chezfadi
๐—ž๐˜‚ฬˆ๐—ฟ๐—ฏ๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ฟ๐—ฒ๐—บ๐—ฒ๐˜€๐˜‚๐—ฝ๐—ฝ๐—ฒ ๐— ๐—ถ๐˜ ๐—ช๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฎ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐—ธ๐—ฎ๐—ป๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ฒ๐—บ ๐—ง๐˜„๐—ถ๐˜€๐˜ โœจ _ ๐—ž๐˜‚ฬˆ๐—ฟ๐—ฏ๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ฟ๐—ฒ๐—บ๐—ฒ๐˜€๐˜‚๐—ฝ๐—ฝ๐—ฒ ๐— ๐—ถ๐˜ ๐—ช๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฎ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐—ธ๐—ฎ๐—ป๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ฒ๐—บ ๐—ง๐˜„๐—ถ๐˜€๐˜ โœจ 
___

Es gibt Gerichte, die fรผhlen sich an wie eine Umarmung.
Fรผr mich ist diese Suppe genau das. 

Kรผrbis, wie ich ihn aus Kamerun kenne. 
Plantains, die mich seit meiner Kindheit begleiten. 
Und die Cremigkeit, die ich erst hier in Deutschland entdeckt habe. 

Ein Teller voller Wรคrme. 
Ein Teller voller Erinnerungen. 
Ein echtes Winterโ€‘Comfortโ€‘Food, das zwei Welten zusammenbringt โ€” meine Wurzeln und meine Reise.

___
Mich interessiert: 
๐™’๐™š๐™ก๐™˜๐™๐™š ๐™•๐™ช๐™ฉ๐™–๐™ฉ ๐˜ฝ๐™š๐™œ๐™ก๐™š๐™ž๐™ฉ๐™š๐™ฉ ๐˜ฟ๐™ž๐™˜๐™ ๐™Ž๐™˜๐™๐™ค๐™ฃ ๐˜ฟ๐™š๐™ž๐™ฃ ๐™‚๐™–๐™ฃ๐™ฏ๐™š๐™จ ๐™‡๐™š๐™—๐™š๐™ฃ? 
๐™ช๐™ฃ๐™™ ๐™’๐™–๐™จ ๐™„๐™จ๐™ฉ ๐˜ฟ๐™š๐™ž๐™ฃ ๐™‹๐™š๐™ง๐™จ๐™คฬˆ๐™ฃ๐™ก๐™ž๐™˜๐™๐™š๐™จ ๐™’๐™ž๐™ฃ๐™ฉ๐™š๐™งโ€‘๐™˜๐™ค๐™ข๐™›๐™ค๐™ง๐™ฉโ€‘๐™›๐™ค๐™ค๐™™, ๐˜ฟ๐™–๐™จ ๐˜ฟ๐™ž๐™˜๐™ ๐˜ฟ๐™ช๐™ง๐™˜๐™ ๐˜ฟ๐™ž๐™š ๐™†๐™–๐™ก๐™ฉ๐™š๐™ฃ ๐™๐™–๐™œ๐™š ๐™๐™ง๐™–ฬˆ๐™œ๐™ฉ? 

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#kรผrbissuppe #comfortfood #plantains #westafrikanisch #westafricanfusion
๐—ฆ๐—ผ ๐—™๐˜‚ฬˆ๐—ต๐—น๐˜ ๐—ฆ๐—ถ๐—ฐ๐—ต ๐—ฆ๐˜‚๐—ฝ๐—ฝ๐—ผ๐—ฟ๐˜ ๐—”๐—ป ___ Solche Unboxing-Mom ๐—ฆ๐—ผ ๐—™๐˜‚ฬˆ๐—ต๐—น๐˜ ๐—ฆ๐—ถ๐—ฐ๐—ต ๐—ฆ๐˜‚๐—ฝ๐—ฝ๐—ผ๐—ฟ๐˜ ๐—”๐—ป 
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Solche Unboxing-Momente machen mein Herz warm.

Wenn mein Kochbuch geรถffnet wird, lebt ein Stรผck meiner kulinarischen Kultur weiter โ€” auf Tellern, in Erinnerungen und in dieser wunderbaren Community.

Danke fรผrs Teilen und fรผr die Liebe๐ŸคŽโœจ
___
#unboxing #cookbooklove #communitysupports #chezfadi #grateful
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Chez Fadi

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Tel: +49 (0) 163 97 34 331

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Chez Fadi ยฉ 2020-2026 | Alle Rechte vorbehalten

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