Mbongo Tchobi ist eine sehr würzige schwarze Sauce, die ursprünglich von dem Stamm der Bassa in Kamerun kommt. Dank seiner Köstlichkeit hat sie sich in anderen Teilen des Landes als beliebtes Gericht durchgesetzt. Hauptbestandteil diese leckere Sauce ist das intensiv aromatische Mbongo-Gewürz, von dem die Sauce seinen Namen herhat. Die Gewürze werden geröstet oder gar in Kohlenfeuer verbrannt und dann gemahlen um diese typisch schwarze Farbe zu bekommen. Die gemahlene Mbongo-Gewürzmischung findet man überall hier in den afrikanischen Lebensmittelgeschäften sogenannte Afroshops. Mbongo wird originell mit Fisch zubereitet. Wer kein Fisch mag kann alternativ dafür auch Hühnchen oder anderen Fleischsorten nehmen. Als Beilagen zu Mbongo werden gekochten Kochbananen (grüne oder gelbe), Yamswurzeln, Maniok oder Reis serviert. Viel Spaß beim Nachkochen. Zutaten 1kg ganzer Fisch in Steak geschnitten (Z.B)12 Djangsang Körner1/2 TL Bêpê2 Rondelles4 kleine Stücke quatre côtés1 TL Pfeffer (Schwarz und Weiß)1 großes Zwiebel4 große Tomaten1 Stück Ingwer1 Stange Sellerie4 Knoblauchzehen6…