Diese Woche ist eine besonders wichtige sowohl in der christlichen als auch in der muslimischen Welt, denn wie bereits im letzten Jahr fรคllt die Karwoche in den Monat Ramadan. Daher ist es fรผr meine ganze Familie immer eine ganz besondere Zeit. Wir sind nรคmlich eine multikulturelle sowie multireligiรถse Patchwork-Familie und leben deshalb diese Vielfalt voll aus. Wรคhrend ich mich seit Anfang Ramadan voll im Fastenmodus befinde, beschรคftigt sich mein Mann in der letzten Woche der Passionszeit wie jedes Jahr zu dieser Zeit speziell mit dem Leiden Christi. Jeder von uns lebt sein Glauben uneingeschrรคnkt und wir unterstรผtzen uns dabei gegenseitig, soweit wir dazu in der Lage sind. Da ich im Ramadan sparsam mit meinen Krรคfte umgehen muss, unterstรผtzt er mich gerne, indem er vermehrt auch meinen Part der familiรคren Pflichten vorรผbergehend รผbernimmt. Im Gegenzug widme ich ihm in diese Passionswoche ebenfalls meine Aufmerksamkeit. Die Passionszeit ist bei den Christen eine…
Ich liebe Fisch! Ob gegrillt, frittiert, gerรคuchert, als Suppe, in Saucen oder einfach so. Hier in dem Blog habe ich schon einige Fischrezepte gepostet. Solche wie Wolfsbarsch mit gratinierten Tomaten oder Duo aus gebackenen Tilapia oder auch in Saucen wie beim Mbongo Tchobi… Und es werden noch mehr dazu kommen. Es liegt vielleicht daran, dass ich in Littoral aufgewachsen bin, nicht weit von der Kรผste -Duala- und Fisch einfach mehrmals die Woche auf der Speisekarte stand. Ich liebe es verschiedene Fisch- und Zubereitungsarten auszuprobieren. Zum Glรผck gibt so viele (essbaren) Fischarten “Wie Fische im Meer”, sodass ich keine Gefahr laufen musst, mich bei den Fischrezepte zu langweilen. Die Liste ist lang und heute von der Liste ist Dorade -auch als Golbrasse bekannt- dran. Kurzer Steckbrief รผber die Dorade Name: Dorade (auch Goldbrasse genannt), wissenschaftlich Sparus aurata.Gattung: Meerbrassen / SparusHerkunft/Lebensraum: Kรผstengebieten des Nordatlantik, MittelmeerMaximale Grรถรe und Gewicht:: Pracht Exemplare bis zu…
Hast Du gewusst? Tilapia ist eine Gattung afrikanischer Buntbarsche. Der Gattungsname leitet sich von โthlapiโ ab, einer allgemeinen Bezeichnung fรผr Fisch in den Bantusprachen. [Quelle: Wikipedia] Ich kenne Tilapia schon in meiner zarten Kindheit. Es wurde oft gerรคuchert gekauft und in Tomatensauce, Sauce Pistache oder anderen Saucen gekocht. Frische Tilapia habe ich frรผher selten gegessen. Erst in Deutschland habe ich sie fรผr mich entdeckt und die gehรถren zu meinen Lieblingsfische. Der schwarze Tilapia hat eine fester Konsistenz, wรคhrend der rote eher eine zarte Konsistenz hat. Welche ich bevorzuge??? Schwere Entscheidung. Ich wรผrde sagen Geschmackssache. Eins weiร ich aber, beide Sorten esse ich am liebsten gebacken oder gegrillt. Heute teile ich mit Dir eines meiner liebsten Tilapia Rezepte. Viel Spaร beim Nachkochen! Zubereitung Den Fisch putzen, waschen und trocken tupfen. Dann Einschnitten im Fisch machen, damit die Marinade spรคter gut hinein geht. Danach gut und รผberall salzen. Jetzt mit Magic Sauce und Etwas รl gut einreiben und…