Poulet DG ist eine kamerunische Delikatesse. DG steht für Directeur Général ist französisch und bedeutet General Direktor. Also ist Poulet DG aka Hähnchen General Direktor ein Hähnchen für wichtige Leute, für CEO, Generaldirector und Chefs ????
In Kamerun wurde dieses Gerichte meistens an gut betuchten Leuten serviert. Bedingt durch seine aufwendige Zubereitung und die Auswahl an hochwertigen Zutaten, konnte ein normal Verdiener sich dieses Gericht nicht jeden Tag oder zumindest nicht oft leisten. Das Gericht wurde oft in Restaurants oder “Circuits” oder anderen Milieus angeboten, die meisten von wichtigen Persönnlichkeiten frequentiert wurden.
Die Zutaten für Poulet DG findet man überall. Die aufwendige Zubereitung lässt ist auch mit den heutigen Mitteln und Küchengeräte gut meistern.
Eines ist jedoch unverändert geblieben, nähmlich seine Köstlichkeit.
Poulet DG ist ein Fest für die Augen und die Gaumen. Das Zusammenspiel zwischen Zutaten wie Karotten????, Tomaten????, grüne Bohnen, rote und gelbe Paprika, Plantains laden zum Genießen ein.
So genug geschwärmt, jetzt teile ich meine ganz persönliche Poulet DG Zubereitung mit Dir.
Viel Spaß beim Nachkochen !
Das Ganze auch als Video
Et voilà! Bon appétit!
Und als Download
Poulet DG | Kamerunisches Hähnchen GD
Ingredients
Für die Marinade (Magic Sauce)
- 2 Stangen Sellerie
- 1/2 Lauch
- 1 Lauchzwiebel
- 1-2 Petersilie Zweige
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Finger Ingwer
- 1 Grüner Paprika
- 5 Djansang
- 2-4 Stück Essèssè
- 3 Bêpê
- 1/2 TL Rondelles
- 1 TL Pfeffer weiß
- Salz
Für den Rest
- 3 halbgrüne Kochbananen
- 1/2 l Frittieröl
- 1 kg Frisches Huhn oder Unterkeule
- 100 ml Speiseöl
- 1 gelber Paprika
- 1 roter Paprika
- 4 große Tomaten
- 200 g Karotten
- 200 g Buschbohnen
- 1 große Zwiebeln
- Salz
- 2-3 EL von der Marinade
Instructions
Die Marinade
- Alle Zutaten für die Marinade putzen und in einem Mixer pürieren
- Das geputzte Huhn in mittelgroßen Stücke schneiden (bei Unterkeule schneiden nicht notwendig)
- In einem Topf mit Marinade, etwas Salz und 300ml Wasser geben, gut rühren und ca. 15min kochen ( Optional ca. 1 Stunde vor dem Kochen ziehen lassen)
- Die fertige Hähnchen Stücke herausnehmen und das Fleischjus aufbewahren. Das Fleisch auf einem Backblech legen, in einem vorgeheizten Backofen bei hoher Hitze auf allen Seiten goldbraun backen und beiseite stellen
Für den Rest
- Die Kochbananen schälen und in beliebiger Form ( runden oder Ovalen ) von ca. 4mm Dicke schneiden, in Frittieröl goldbraun frittieren und beiseite stellen
- Buschbohnen putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in einem Topf mit Wasser und etwas Salz geben und zum Kochen bringen,
- Karotten schälen und ebenfalls in beliebter Form ( rund oder oval) von ca. 2mm Dicke schneiden zu den Buschbohnen hinzu geben und ca. 2 Minuten weiter kochen
- Karotten schälen und ebenfalls in beliebter Form ( rund oder oval) von ca. 2mm Dicke schneiden zu den Buschbohnen hinzu geben und ca. 3 Minuten weiter kochen. Danach das Ganze aussieben, kalt abschrecken und beiseite stellen
- Paprika in länglichen ca. 2mm dicke Stücke schneiden und beiseite stellen
- Tomaten würfeln , in einem Topf mit Salz und Zwiebeln ca. 10 Minuten andünsten. Paprika hinzu geben und ca. 5 Minuten andünsten, immer wieder rühren.Karotten, Bohnen, gebackene Hähnchenteile, Kochbananen nacheinander hinzu und gut vermischen
- Das Fleischjus und ein Teil der Marinade hinzu ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und fertig.
- Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Schnittlauch verzieren und heiß genießen!
