kamerunische Rezepte * Chez Fadi

Knabberei

Noisettes de coco caramel – Kokos-Karamelbällchen

By Fadi Oktober 24, 2020

Kokosnüsse findet man fast überall in Kamerun und in viele Länder Westafrikas Sie sind sowohl als Lebensmittel als auch im Kosmetischen Bereich kaum weg zu denken. Die Duft von Kokos erinnert viele Europäer an Sommer, Sonne, Strand und Urlaub. Mich erinnert es an leckeren Kokosbällchen aus meiner Kindheit. Als Kind habe ich sie geliebt. Bis ich das Rezept, durch eine Freundin von mir herausgefunden habe, habe ich stattdessen Raffaleo (Schleichwerbung Alarm! ) als Ersatz dafür genommen. Jetzt mache ich sie selber und bin jedes Mal begeistert. Zubereitung Die Kokosnuss mithilfe einer Reibe fein RaspelnDas Wasser in einem Topf geben und zum Kochen bringenDen Zucker hinzufügen und weiterkochen bis das Wasser dick wird Die Kokosraspel und die Aromen hinzufügen und weiter rühren bis es zu einer goldenen Masse wirdVom Herd wegnehmen und kurz abkühlen lassenDann keine Bällchen daraus formen. Fertig Die Bällchen schmecken wunderbar zum Kaffee oder al Akkompagnement für diverse…

Gemüse Pfanne

Sauté de Haricots verts | Sautierten Buschbohnen

By Fadi Oktober 10, 2020

Buschbohnen mag ich. Ich schmecken nicht nur lecker, sondern sehen irgendwie in jedem Gericht so elegant aus. Sie peppen das Aussehen jedes Gericht aus. Sie sind einfach und unkompliziert zuzubereiten sind voll mit Wertvolle Vitamine und schmecken einfach. Ob als Salat, in Ratatouille, in Saucen oder einfach als sich selbst. Heute teile ich mit Dir ein neues, einfaches Rezept von Buschbohnen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zubereitung Bohnen putzen, in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden Karotten und Parika waschen und in gleich große Stücke schneidenTomate in feine Stücke hackenDie Bohnen im Salzwasser zum Kochen bringenDie Karotten hinzu und ca. 1 Minute kochenIn einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken Zwiebeln in feinen Streifen schneiden und in Öl mit Salz kurz anbraten. Knoblauchzehen und Tomaten hinzu und ca. 5min beim ständigem Rühren anbraten.Bohnen, Karotten Paprika dazu und weitere 5 Minuten garen.Magic Sauce und etwas Wasser hinzu und zugedeckt ca. 2 Minuten…

Hauptgericht

Poulet DG | Kamerunisches Hähnchen GD

By Fadi September 19, 2020

Poulet DG ist eine kamerunische Delikatesse mit einer besonderen Geschichte. DG steht für Directeur Général, was auf Französisch „Generaldirektor“ bedeutet. Daher wird Poulet DG oft als „Hähnchen Generaldirektor“ übersetzt – ein Gericht, das einst als Speise für hochrangige Persönlichkeiten wie CEOs, Direktoren und wohlhabende Geschäftsleute galt. In Kamerun wurde dieses Gericht früher vor allem gut betuchten Gästen serviert. Aufgrund seiner aufwendigen Zubereitung und der hochwertigen Zutaten war es für viele Normalverdiener ein seltener Luxus. Man fand es oft in gehobenen Restaurants oder exklusiven „Circuits“, in denen sich Geschäftsleute, Politiker und andere einflussreiche Persönlichkeiten trafen. Es war ein Zeichen von Wohlstand und feinem Geschmack, wenn Poulet DG auf den Tisch kam. Doch mit der Zeit wurde das Gericht immer beliebter und für viele Haushalte zugänglich. Heute sind die Zutaten überall erhältlich, und mit modernen Küchengeräten lässt sich die Zubereitung viel leichter meistern. Eines ist jedoch unverändert geblieben – seine Köstlichkeit. Poulet…