Ndolรจ wird oft, als das Kamerunische National Gericht schlechthin bezeichnet. Wer also Kameruner als Freunde hat, hat bestimmt schon was von Ndolรจ gehรถrt oder noch besser, davon gegessen. Ndolรจ ist kรถstlich, aber auf seinem Genuss zu kommen, braucht man Zeit, Sorgfalt und Geduld. Eins kann ich versichern, all das lohnt sich am Ende auch. Die Schwierigkeit liegt meiner Meiner Meinung nach bei dem Reinigungsprozess von den Ndolรจ Blรคtter. Ich kann mich erinnern wie es damals war in meiner Kindheit. Es kostete gefรผhlt einen ganzen Tag bis wir mit der Vorbereitung fertig waren. Also haben wir immer gleich grรถรeren Mengen vorbereitet und eingefroren bzw. getrocknet, damit die ganze Mรผhe sich dann fรผr mehrere Mahlzeiten lohnt. Zuerst mรผssen die Blรคtter einzeln aus den Stangen sorgsam ausgelesen werden. Dann werden diese fein gehackt. Danach kommen sie in einem Topf mit heiรem Wasser und Steinsalz. Die Blรคtter werden dann solange gekocht bis sie weich…
