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Gewürze

Penja Pfeffer – Das Gold von Penja

By Fadi April 4, 2026

Penja Pfeffer: Herkunft, Sorten und warum er zu den besten Pfeffern der Welt zählt – Ein Gewürz mit Geschichte, Charakter und echter Tiefe – direkt aus Kamerun. Penja Pfeffer gehört zu den bekanntesten Gewürzen aus Kamerun und hat sich in den letzten Jahren auch international einen Namen gemacht. Er wird oft als besonders hochwertig beschrieben – doch was steckt wirklich dahinter? Ich nehme Dich mit – ein bisschen persönlicher, ein bisschen ehrlicher. Was ist Penja Pfeffer eigentlich? Penja Pfeffer ist ein hochwertiger Pfeffer aus der Region Penja im Südwesten Kameruns. Er stammt – wie fast alle echten Pfeffersorten – von der Pflanze Piper nigrum. Das klingt erstmal unspektakulär. Denn: diese Pflanze ist die gleiche wie bei fast allen Pfeffersorten weltweit. Der Unterschied liegt also nicht in der Pflanze selbst – sondern darin, wo und wie sie wächst. Herkunft: Die Region Penja in Kamerun Die Region Penja ist geprägt von tropischem…

Frohes Fest

Ramadan – Ein Monat des Fastens, der Rückkehr zu sich selbst und der Schönheit des Miteinanders

By Fadi März 28, 2026

Der Fastenmonat Ramadan ist für mich jedes Jahr wie eine Einladung, bewusst langsamer zu werden. Der Alltag tritt ein Stück zurück, das Außen wird leiser – und gleichzeitig wird das Innen klarer, präsenter, ehrlicher. Für viele ist Ramadan in erster Linie ein religiöser Monat. Für mich ist er das auch – aber nicht nur. Er ist ein körperlicher Neustart, ein mentales Sortieren, ein emotionales Ankommen und ein spirituelles Aufblühen. Alles greift ineinander. Alles passiert gleichzeitig. Und doch war dieser Ramadan anders. Tiefer. Intensiver. Und auch von einem Moment geprägt, der alles verändert hat. Der Körper: Fasten als bewusster Reset Fasten bedeutet für mich längst nicht mehr nur den Verzicht auf Essen und Trinken. Es ist ein bewusstes Entlasten. Ein Innehalten. Eine Rückkehr zu dem, was wirklich wesentlich ist. In den langen Stunden ohne Nahrung passiert etwas Spannendes: Die Wahrnehmung verändert sich. Ich spüre meinen Atem bewusster. Ich nehme Müdigkeit anders…

Frohes Fest

Wenn Kalender sich berühren: Warum diese Woche ein seltenes spirituelles Ereignis war

By Fadi Februar 21, 2026

Manchmal gibt es Wochen, die sich anders anfühlen. Nicht lauter, nicht spektakulärer — eher stiller. Als würde die Welt für einen Moment etwas weicher werden, obwohl sich eigentlich alles weiterdreht wie immer. Diese Woche war für mich genau so eine. Denn etwas Seltenes ist passiert: Ramadan, das chinesische Neujahr und der Beginn der christlichen Fastenzeit fallen in denselben Zeitraum. Für viele ist das einfach ein spannendes Zusammentreffen im Kalender. Für mich als Muslimin fühlt es sich nach mehr an. Nach einem leisen Moment der Verbundenheit zwischen Menschen, die auf ganz unterschiedlichen Wegen nach Sinn, Ruhe und innerer Klarheit suchen. Ramadan: mein persönlicher Rückzugsort Ramadan ist für mich nicht einfach nur ein Monat im Jahr. Er ist ein Ankommen. Ein Innehalten. Ein innerer Raum, den ich jedes Jahr neu betrete. In dieser Zeit schalte ich bewusst einen Gang runter. Ich ziehe mich etwas zurück. Ich reflektiere mehr. Ich übe Dankbarkeit —…

Getränke

Djindja-Saft mit karamellisiertem Zucker – Ein Stück Kindheit aus Kamerun

By Fadi Februar 7, 2026

Ich bin in Loum aufgewachsen – einer kleinen Stadt im Littoral Kameruns, in der die Luft nach Sonne, Erde und frischem Obst duftet. Loum ist bekannt für seine Bananen‑ und Ananasplantagen, doch ein Getränk prägte meine Kindheit fast mehr als die süßen Früchte selbst: Djindja. Djindja ist ein kühles, leicht scharfes Ingwergetränk, das in Kamerun – neben Foléré – fast jeder kennt. Für mich war es jedoch mehr als ein erfrischender Saft. Es war das Rezept meiner Mutter. In Loum kannte man sie für ihre sucettes, ihre hausgemachten yaourts – und für den besten Djindja der Stadt. Sucettes, das waren gefrorene Wassereis‑Tütchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Yaourts, cremige Joghurtgetränke, ebenfalls in kleinen Tütchen verpackt, bunt, süß und bei Kindern in ganz Kamerun unglaublich beliebt. Zu beiden habe ich eine noch engere Beziehung als zu Djindja – aber das ist eine andere Geschichte, die ich vielleicht irgendwann erzähle. Djindja hingegen war das…

Appetizer

Kürbiscremesuppe mit westafrikanischem Twist

By Fadi Januar 17, 2026

Eine neue Kreation, inspiriert von zwei Welten – und einem kleinen Küchenabenteuer Es gibt Zutaten, die begleiten uns ein Leben lang — aber nicht immer in derselben Form. Für mich gehört Kürbis dazu. In Kamerun haben wir ihn in Stücken gekocht, als Beilage serviert oder einfach zwischendurch genascht. Eine Kürbissuppe kannte ich damals nicht. Diese cremige, samtige Variante habe ich erst in Deutschland entdeckt — und sie hat mich sofort neugierig gemacht. Ein vertrauter Geschmack, der plötzlich eine neue Sprache spricht. Und dann sind da die Plantains. kk Reif, gelb, süß — ein Aroma, das für mich nach Kindheit und Geborgenheit schmeckt. Sie geben jedem Gericht diese besondere, sonnige Note. Eigentlich wollte ich dieses Rezept mit Hokkaido-Kürbis kochen — wie ich es sonst immer mache. Aber an diesem Tag habe ich im Laden einfach keinen schönen gefunden. Also habe ich spontan den nächstbesten Kürbis mitgenommen, ohne groß hinzuschauen. Erst zuhause…

About me

Jahresabschluss 2025 – Ein persönlicher Rückblick voller Dankbarkeit, Genuss und Wachstum

By Fadi Dezember 31, 2025

Wenn ich dieses Jahr bewusst Revue passieren lasse, wird mir einmal mehr klar, wie intensiv, reich und vielschichtig es war. 2025 war kein leises Jahr – es war geprägt von Bewegung, Begegnungen, Verantwortung und ganz viel Herz. Ein Jahr, in dem sich Berufliches und Privates, Arbeit und Genuss, Disziplin und Dankbarkeit auf besondere Weise miteinander verbunden haben – manchmal leise, manchmal herausfordernd, aber immer getragen von Sinn, Leidenschaft und Liebe. Zwischen Vollzeitjob, Familie und Herzensprojekten Neben meinem Haupt- und Vollzeitberuf habe ich dieses Jahr erneut gelernt, wie viel möglich ist, wenn man dranbleibt, organisiert ist und seinem Herzen vertraut. Mein Alltag war geprägt von Terminen, Verantwortung und Projekten – und gleichzeitig von Familie, Verbindung und Nähe, oft auch über Länder- und Zeitzonen hinweg. Dieses Jonglieren war nicht immer leicht, aber es hat mich wachsen lassen. 2025 war für mich auch auf privater Ebene ein ganz besonderes Jahr. Unser jüngstes Familienmitglied…

Kochbuch

Recettes camerounaises et d’Afrique de l’Ouest

By Fadi November 22, 2025

La version française de mon livre est enfin là… et je n’aurais jamais imaginé ce voyage Mon livre de cuisine en français est enfin en prévente — et rien que d’écrire ces mots, j’ai des frissons. Depuis quelques jours, j’ai entre les mains mon exemplaire test, et je peaufine encore les derniers petits détails. Ces retouches, ces choix minutieux, ces ajustements… tout cela fait partie de cette aventure qui m’a portée pendant de longs mois. En début d’année 2024, j’ai publié la version allemande de mon livre… et vous l’avez accueillie avec tellement d’amour.Ce succès m’a portée, encouragée, inspirée. Très vite, une évidence s’est imposée :après la publication de mon livre en allemand, je devais offrir une version française… en l’honneur de mon Cameroun natal. Mais ce qui devait être une simple traduction s’est transformé en un chantier passionnant — et parfois un peu fou!Mon perfectionnisme, ou devrais-je dire ma…

Fisch Gerichte

Ndomba mit Tilapia – Kameruns duftendes Geheimnis im Blatt

By Fadi Oktober 25, 2025

Ndomba mit Tilapia – Kameruns duftendes Geheimnis im Blatt In der kamerunischen Küche gibt es Gerichte, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele berühren. Ndomba ist eines davon – ein traditionelles Gericht, das Fisch oder Fleisch in einer aromatischen Gewürzmischung in Blätter gehüllt und sanft gedämpft wird. Es stammt aus dem Süden Kameruns, insbesondere von den Bassa- und Béti-Völkern, und ist ein Paradebeispiel für die Kunst des „Kochen im Blatt“. Was macht Ndomba so besonders? Ndomba ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein Ritual. Die Zutaten werden sorgfältig vorbereitet, die Gewürze liebevoll gemischt, und der Fisch wird in Marantacee- oder Bananenblätter, die in Kamerun überall erhältlich sind, eingewickelt. Durch das Dämpfen bleiben alle Aromen erhalten, und der Fisch wird zart und saftig. Das Ergebnis: ein Gericht, das duftet, schmeckt und Geschichten erzählt. Typisch für Ndomba ist auch der Einsatz von Odjom-Blättern (Maniguette- oder Ingwerblätter) und…

Gewürze

Hiomi – Die geheimnisvolle Rinde des Knoblauchbaums

By Fadi September 17, 2025

Die Natur hat ihre ganz eigene Art, uns zu überraschen. Manchmal sind es die kleinen, unscheinbaren Dinge, die sich als wahre Schätze entpuppen – wie ein Duft, der Erinnerungen weckt, oder ein Geschmack, der Geschichten erzählt. Hiomi, auch bekannt als Huyomi, Olum, Bobimbi oder Country Onion, ist genau so ein Schatz. Ein Gewürz, das

Getränke

Khamaré (Vetiver/Gongoli) – Wirkung, Anwendung & meine persönliche Erfahrung

By Fadi August 30, 2025

Es gibt diese Tage, an denen wir Frauen uns am liebsten mit einer Decke verkriechen würden – Bauchkrämpfe, Müdigkeit, Stimmungsschwankungen. Lange habe ich nach natürlichen Wegen gesucht, um meinen Körper in dieser Zeit sanft zu unterstützen. Neben Wärmeflasche und Kräutertees ist mir dabei eine Pflanze besonders ans Herz gewachsen: Vetiver, in Westafrika auch Khamaré oder Gongoli genannt. Wie ich Khamaré (Vetiver/Gongoli) entdeckt habe Bis vor einigen Jahren hatte ich von Khamaré noch nie gehört. Erst über Social Media stieß ich darauf – in einer Phase, in der ich dringend nach natürlichen Mitteln für mein Frauenwohlbefinden gesucht habe. Da ich aus gesundheitlichen Gründen keine hormonellen Präparate gegen meine prämenopausalen Beschwerden nehmen darf, war ich neugierig, ob mir traditionelle Heilpflanzen helfen könnten. Lange suchte ich vergeblich nach Vetiver-Wurzeln in Deutschland. Erst bei einem Besuch in Kamerun wurde ich fündig. Auf dem Markt sprach ich eine Verkäuferin darauf an, und sie erzählte mir…