Frittierter Wolfsbarsch mit Plantains

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Plantains (Kochbananen) sind eine geniale Erfindung der Natur. Ich habe grundsätzlich immer ein Bisschen Plantains Zuhause. Damit kann man immer ganz schnell was herzaubern kann.

Ob mit Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse oder so. Frittiert eine tolle und gesündere alternative zu Pommes. Gedämpft, ein Ersatz für Kartoffeln, Reis und Co.  Gestammpft oder gegrillt und und und…

Mit Wolsfbarsch, mein lieblingsfisch, kombiniert, ein Genuss. Da tauche ich ein in meiner Kindheit. Damals gab es bei uns Zuhause Samstags Abend oft gegrillte Wolfsbarsch mit gegrillte oder frittierte Kochbananen, Bobolo oder  Miondo (Produkte aus Maniok).

In meinem heutigen Rezept wird alles frittiert. Ein super einfaches und schnelles Gericht, das in Nu fertig ist.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Zutaten

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Wolfsbarsch
Plantains ( Kochbananen)
Salz
Frittieröl

Zubereitung

Wolfsbarsch reinigen und in 2 bis 3 stücke schneiden, gut und überall salzen und ein paar Minuten stehen lassen.

Kochbananen schälen und längst in ca. 3mm feinen Scheiben schneiden.

Frittieröl in einer Fritteuse oder Pfanne geben und erhitzen.  Die Kochbananen beiderseitig, goldbraun hinein frittieren. Danach die Kochbananen aus dem Öl herausnehmen. Auf einem Küchenpapier legen zum Abtropfen.

Jetzt die vorhin vorbereiteten Wolfsbarsch Stücke ebenfalls auf aller Seiten frittieren. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertige  Plantains und Fisch auf einem Teller mit Mayonnaise, Magic Sauce,  Sauce Piment  oder jede andere Sauce Deiner Wahl einrichten.

Et voilà! Bon appétit!