Der Herbst hat dieses Jahr lange auf sich warten lassen. Aber er ist endlich richtig da, das kann man nicht mehr leugnen. Manche Tage sind zwar wärmer als üblich für diese Jahreszeit, aber die Kurze Tage und das Gefühl ständig zu frieren bring uns wieder in die Realität, es ist Herbst.
Seit Monaten redet man überall in den Medien von der Energiekrise. Anlässlich der weltweiten Energiekrise müssen wir sparsamer mit den Ressourcen umgehen. Das bedeutet unter anderem so spät wie möglich die Heizung in den Wohnräumen einschalten.
Damit es einem aber trotz der ganzen Energie Sparmaßnahmen nicht friert, haben viele Leute sich so manchen Tricks für sich entdeckt. Ich natürlich auch. Für mich gilt heiße Tee oder Getränke, heiße pikante Suppen und Eintöpfe. So wie dieses Platains Malaxés, eine meine Favoriten. Mit leckere Rinderstücke, wohltuende Gewürze und Kräuter zubereitet… Allein der Duft, das bei der Zubereitung den Raum fühlt gibt einem ein unbeschreibliches Gefühl von Wärme und Geborgenheit, das durch keine Heizung ersetzt werden kann. Das ist für mich Soul Food und für die kalte Jahreszeit einfach nicht wegzudenken.
Das Ganze als Video
Zutaten
Method
- Die Plantains schälen und in kleine runde Stücke von ca. 2cm Dicke schneiden und in einem Topf geben
- Zwiebeln und Tomaten grob würfeln und ebenfalls in Topf zu den Plantains geben
- Die vorher gereinigten Fleischstücke dazugeben, Salz Gewürzmischung (Épices Kondrè), Palmöl und anschließend Magic Sauce dazugeben
- Das Ganze mit Wasser bedecken, gutvermischen und auf Herd stellen und ca. 45 Minuten kochen bis Plantains und Fleisch richtig zart werden
- In einer Schüssel servieren und heiß genießen