In Laufe dieses heiligen Monats Ramadan mรถchte ich in den nรคchsten Wochen einige Rezepte mit euch teilen, die mich an Ramadan in der Heimat erinnern. Diese Woche starte ich mit Maisbrei. Wenn ich hierzulande von Maisbrei rede, dann denken viele, die sich nur wenig mit der westafrikanischen Kรผche auskennen, an Fufu. Deshalb habe ich extra gesรผรter dazu geschrieben. Nein, Fufu ist fรผr mich kein Brei! Fufu ist einfach Fufu, eher ein Kloร als ein Brei. In der Westafrikanischen Kรผche im Allgemeinen und insbesondere in der Kamerunischen Kรผche gehรถrt Brei/Bouillie zu den Grundnahrungsmitteln. Brei wird dort sowohl zum Frรผhstรผck als auch zu jeder anderen Tageszeit als Zwischenmahlzeit oder als Dessert gegessen. Brei gibt es in viele Variationen, unter anderem: Gibt es den klassischen Maisbrei oder auch Corn pap oder Koukoulou genannt, die Bouillie de maรฏs ein sehr beliebter “Street Food” in Kamerun. Man findet sie รผberall am Straรenrand, aber auch in…
