Poulet DG kennt jeder Kameruner und wahrscheinlich auch viele Westafrikaner. Aber Plantain DG? Das haben bestimmt die meisten noch nie gehört.
Plantain DG ist die vegetarische bzw. vegane Abwandlung des klassischen Poulet DG. Alle Zutaten bleiben gleich, mit einem kleinen, aber entscheidenden Unterschied: Der Poulet bleibt diesmal draußen. Vielleicht fragt ihr euch jetzt: „Was soll das?“ Und meine Antwort lautet: „Es wird trotzdem lecker!“
Die Welt verändert sich, und wir müssen mitziehen – manchmal gewollt, oft aber auch ungewollt. Doch wir müssen uns weiterentwickeln. In meinen früheren Posts habe ich bereits einige vegetarische Rezepte unbewusst geteilt. Seit einiger Zeit tue ich dies jedoch sehr bewusst und mit Freude. Zudem habe ich vor, künftig mehr solche abgewandelten Rezepte zu veröffentlichen, wie zum Beispiel Ndolè goes Veggie und eben dieses Plantain DG.
Der Grund dafür ist ein persönliches Anliegen: Seit über einem Jahr ernährt sich mein Sohn ausschließlich vegetarisch. Anfangs war das eine kleine Herausforderung für mich. Ich fragte mich, wie das wohl funktionieren soll. Ich dachte, es könnte eine vorübergehende Modeerscheinung sein. Doch Pustekuchen – es ging noch einen Schritt weiter, und er wurde Veganer. Also musste ich meine Kochgewohnheiten anpassen, wenn ich wollte, dass er mein Essen weiterhin genießt.
Darüber hinaus gab es auch immer wieder Anfragen von meinen vegetarischen und veganen Abonnenten, ob ich nicht auch bestimmte Rezepte in einer pflanzlichen Variante anbieten könnte. Anfangs war ich skeptisch, aber heute bin ich sehr dankbar dafür, dass mein Sohn und meine Abonnenten mir diese neue kulinarische Perspektive gezeigt haben.
Das Ganze als Video
Et voilà! Bon appétit!
Plantain DG -Plantain Directeur Général
Ingredients
- 6 -8 grüne Kochbananen
- ½ l Frittieröl
- 100 ml Speiseöl
- 1 gelber Paprika
- 1 roter Paprika
- 5 große Tomaten
- 200 g Karotten
- 200 g Buschbohnen
- 1 große Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Stange Sellerie
- ½ Lauch
- 2 Stangen Lauchzwiebel
- Salz
- 1-2 EL Marinade oder Magic Sauce oder Magic Sauce pikant
Instructions
- Alle Zutaten gründlich putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten beiseite stellen.
- Die Paprika (gelb und rot) in Würfel schneiden, die Tomaten ebenfalls würfeln und die Karotten in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Die Buschbohnen putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Salz und Wasser zum Kochen bringen. Die Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten mitkochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen.
- Die Kochbananen schälen und in runde oder ovale Stücke von ca. 4 mm Dicke schneiden. In einem Topf das Frittieröl erhitzen und die Kochbananen darin goldbraun frittieren. Danach herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einem anderen Topf das Speiseöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Salz hineingeben und kurz andünsten. Die geschnittenen Karotten, den Sellerie und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang reduzieren, dabei regelmäßig umrühren.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen, gut vermischen und weitere 10 Minuten bei regelmäßigem Rühren andünsten. Die blanchierten Buschbohnen, den geschnittenen Lauch, die Magic Sauce hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Jetzt die frittierten Kochbananenscheiben hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben abschmecken. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren und heiß genießen! vermischen.
