Diese Woche ist eine besonders wichtige sowohl in der christlichen als auch in der muslimischen Welt, denn wie bereits im letzten Jahr fรคllt die Karwoche in den Monat Ramadan. Daher ist es fรผr meine ganze Familie immer eine ganz besondere Zeit. Wir sind nรคmlich eine multikulturelle sowie multireligiรถse Patchwork-Familie und leben deshalb diese Vielfalt voll aus. Wรคhrend ich mich seit Anfang Ramadan voll im Fastenmodus befinde, beschรคftigt sich mein Mann in der letzten Woche der Passionszeit wie jedes Jahr zu dieser Zeit speziell mit dem Leiden Christi. Jeder von uns lebt sein Glauben uneingeschrรคnkt und wir unterstรผtzen uns dabei gegenseitig, soweit wir dazu in der Lage sind. Da ich im Ramadan sparsam mit meinen Krรคfte umgehen muss, unterstรผtzt er mich gerne, indem er vermehrt auch meinen Part der familiรคren Pflichten vorรผbergehend รผbernimmt. Im Gegenzug widme ich ihm in diese Passionswoche ebenfalls meine Aufmerksamkeit. Die Passionszeit ist bei den Christen eine…
Salate lieben wir doch alle, oder etwa nicht? Zumindest ist das bei mir der Fall. So steht Salat bei mir mindestens fรผnfmal die Woche auf dem Speiseplan. Wenn ich irgendwo bei einer Party mit Bรผffet eingeladen bin, so fรผlle ich meinen Magen zuerst mit Salat und vergesse dabei oft die nachfolgenden Hauptgerichte. Vor allem jetzt wรคhrend dieses heiligen Fastenmonats Ramadan, neigt man oft dazu, wenig Salat/Rohkost zu essen, da so manche abends Rohkost nicht so richtig vertragen kรถnnen. Dabei braucht man jedoch nicht gleich auf Salat verzichten, weil man nur morgens und abends essen darf. Oft denkt man ausschlieรlich an Rohkost, wenn man รผber Salate spricht. Dabei kann Salat viel mehr sein als bloร rohes Gemรผse und grรผne Blรคtter. Es kรถnnen praktisch aus alles mรถgliche Lebensmitteln Salat kreiert werden. Ein paar Beispiele sind Kartoffelsalat, Thunfischsalat, Tabouleh-Salat, Attiรฉkรฉ Salat und natรผrlich Nudelsalat. Nach meinem Beitrag รผber Attiรฉkรฉ Salat , welcher รผbrigens…
Tomaten. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie ich komplett ohne Tomaten รผberhaupt dauerhaft kochen kรถnnte. Zwar kommen ja nicht gerade bei jedem Gericht Tomaten zum Einsatz, jedoch bei vielen meiner Favoriten. Fangen wir einmal bei den Saucen an: Ist es zum Beispiel denkbar, Erdnusssauce oder Pรฉpรฉsoup ohne Tomaten zuzubereiten? Das ist zwar wahrscheinlich mรถglich, aber werden die Saucen dann tatsรคchlich auch schmecken? Machen wir mit den Eintรถpfen wie beispielsweise Jollof Rice weiter. Gerade bei diesem Gericht dรผrfen Tomaten nicht fehlen. Das Gericht lebt praktisch von Tomaten so wie das auch bei vielen anderen Gerichten der Fall ist. Tomaten verleihen diesen eben den besonderen Umami Geschmack, welcher die Gaumen anregt. Ich habe nun sicherlich mehr als nur deutlich gemacht, dass Tomatensauce auch bei mir einen sehr einen hohen Stellenwert auf meiner Liste der Lieblingsgerichte einnimmt. Auรerdem war Tomatensauce, als wir klein waren, immer etwas ganz Besonderes. Vor allem, wenn es…
Zuallererst mรถchte ich Euch allen ein gutes neues Jahr wรผnschen. Ich hoffe, Sie und Ihre Familien hatten einen guten Start in ein hoffentlich erfolgreiches 2023! Meine Familie und ich sind gut ins neue Jahr gestartet. An Silvester haben wir das alte ruhig ausklingen lassen. Zur Abwechslung haben wir jedoch das traditionelle Fondue Chinoise durch ein Raclette ersetzt. Vorab als Video… Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Fadi N. (@chez.fadi) Obwohl mein Mann Schweizer ist und wir uns daher รถfters einmal in der Schweiz aufhalten, musste ich feststellen, dass ich bisher nur einmal im Leben Raclette gegessen habe und zwar bereits vor einigen Jahren in einer Gaststรคtte am Rigi. In all den darauffolgenden Jahren bin ich nie auf die Idee gekommen, Raclette selbst zu machen, obwohl ich in der Kรผche eigentlich sehr experimentierfreudig bin. Das ist eigentlich fast eine Schande oder was meint Ihr dazu? Daher…
Heute habe ich das Vergnรผgen, Euch nicht nur ein neues Rezept, sondern auch ein neues Produkt anzubieten, nรคmlich die Magic Sauce Carotts. Die Magic Sauce Carotts ist die neue unter der Familie der Chez Fadi`s Sauces. Genauer gesagt ist sie die kleine Schwester meiner Magic Sauce, welche mit Karotten und Tomaten angereichert wurde, also ideal fรผr Gemรผsegerichte, jedoch nicht nur. Wem meine Magic Sauce geschmeckt hat, wird diese neue Saucenvariante ebenfalls lieben. Passend dazu mรถchte ich Euch heute ein einfaches Rezept von Hackbรคllchen vorstellen. Gewรถhnlich werden Hackbรคllchen aus einem Gemisch von Rind-, Schweine- oder Rind/Schweinefleisch zubereitet. Heute zeige ich Euch jedoch eine Variante mit Hรผhnerfleisch und Gemรผse, welche richtig gut schmeckt. Das gute dabei ist, dass dazu auรer frischen Hรคhnchenbrustfilets nur noch eine handvoll weiterer Zutaten benรถtigt werden. Das Resultat sind dabei saftige, leckere sowie auch gesunde Hackbรคllchen. Die Chez Fadi`s Magic Sauce Carotts wird nicht nur zum Wรผrzen den…
Bohnen Esse ich fรผr mein Leben gerne. Ob es sich dabei von grรผnen Bohnen, schwarzen Bohnen, Schwarzaugenbohne, rote Bohnen oder weiรen Bohnen. Ich mag sie alle. Jede diesen Bohnen Varianten wird bei mir mit einem bestimmten Gericht aus meinem Heimat in Verbindung gebracht. Bei grรผnen Bohnen fรคllt mir direkt die Poulet DG und Haricots verts sautรฉs ein. Letzteres sind grรผnen Bohnenpfanne mit Karotten, Paprika, Tomaten und Rindfleisch zum Reis serviert. Ein Farbenfrohes und leckeres Gericht. Schwarze Bohnen erinnern mich sofort an Pilรฉ ein traditionelles sehr populรคres kamerunisches Gericht aus Kartoffeln- oder Plantainsstampf, angereichert mit roten Palmรถl. Simpel und einfach lecker. Beim Schwarzaugenbohnen fehlt mir nur eins ein Koki. Ein traditionelles Gericht aus Kamerun, dass aus geschรคlten, gemahlenen Schwarzaugenbohnen zubereitet wird. Dazu kommt roten Palmรถl, Salz, Chili und dann werden sie in Bananenblรคtter eingewickelt und gekocht. Ein Gaumenschmaus. Bei roten Bohnen muss ich direkt an Beignets-Haricots denken. Dieses Gericht ist das…
Wenn ich nicht weiร, was ich kochen soll, dann steht meistens Curry auf dem Speiseplan. Das ist aber komisch, oder? Ihr werdet bestimmt denken, weshalb ich als Verfechterin der westafrikanischen Kรผche ausgerechnet so viel mit Curry koche? Es ist jedoch eine Tatsache, dass die Westafrikanische Kรผche so vielfรคltig und wรผrzig ist wie die indische Kรผche. Wenn es einmal schnell, wรผrzig, lecker und unkompliziert gehen muss, dann koche ich meistens indische oder thailรคndische Gerichte, da sie den westafrikanischen sehr nahe kommen. Zudem sind die Zutaten fรผr Curry in fast allen Supermรคrkten leicht zu finden, ganz im Gegensatz zu den afrikanischen Zutaten, welche leider noch meistens nur in speziellen Lebensmitteln Geschรคfte zu kaufen sind. Ein noch wichtigerer Grund ist, dass bei uns in der Familie alle Currygerichte mรถgen. Wie bei allen meine Gerichten, lasse ich jedes Mal bei der Zubereitung von Curry meiner Fantasie freien Lauf. Einmal gibt es indisches Curry, ein…
Mit dem Herbst wird ja bekanntlich auch die Kรผrbissaison eingelรคutet. Sobald diese startet, so kommt einem spontan als erster Gedanke gleich eine leckere Kรผrbissuppe in den Sinn. Dabei kann der Kรผrbis zu so viel mehr als nur zu einer Suppe verarbeitet zu werden. Eine dieser mรถglichen Alternativen sind zum Beispiel gebackene Kรผrbisstreifen. Dieses Rezept ist so einfach zu realisieren und enthรคlt auch keine tierischen Produkte, sodass das Gericht ohne Probleme auch Veganern serviert werden kann. Zudem ist das Ergebnis auch richtig lecker. Fรผr das Rezept benรถtigt man nur sehr wenige Zutaten, nรคmlich Kรผrbis, Speiseรถl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Das war’s schon. Dazu kann ein grรผner oder gemischter Salat serviert werden und fertig ist die perfekte Herbstmahlzeit. Viel Spaร beim Nachkochen! Das Ganze als Video Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Fadi N. (@chez.fadi)
Avocado gehรถrte frรผher zu den Top 5 meiner Lieblingsfrรผchte. In Kamerun kommt Avocado am hรคufigsten als leckerer Belag fรผr Brote oder Sandwiches zur Anwendung. Eine ebenso sehr beliebte Verwendung ist es, Avocados als Begleitung zu verschiedenen Beilagen wie gedรคmpften Manioc, Yams oder Bobolo zu servieren, sehr lecker. Avocadosalat hingegen war fรผr mich frรผher etwas eher besonderes und seltenes. Das kam vor allem vor, wenn es Avocados im รberfluss gab. Dies war meistens wรคhrend den Haupterntezeiten der Fall, welche von Februar bis Mai und von Juli bis September gehen. In dieser Zeit sind die Preise fรผr Avocados ziemlich niedrig und sie war praktisch รผberall zu finden. Was wusstest Du schon รผber Avocado? Die Avocado (Persea americana Mill., auch Persea gratissima C.F.Gaertn.) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewรคchse (Lauraceae). Die Frucht ist aus botanischer Sicht eine Beere. Avocado hat seinen Ursprung im tropischen Regenwald Zentralafrikas sowie Mexikos. Kamerun ist in Zentralafrika einer der grรถรten Produzenten von Avocado mit rund 120000…
Hallo aus meinem Urlaub in der schรถnen Schweiz. Selbst im Urlaub kann ich es nicht lassen, ans Essen oder รผber das Essen nachzudenken. Besonders in der Urlaubszeit ist Essen fรผr mich noch wichtiger. Dann ist man oft unterwegs und es bietet die Gelegenheit, neue Gerichte und Essgewohnheiten zu entdecken. Davon lasse ich mich gerne inspirieren. Bei dem heutigen Rezept aus der Marokkanischen Kรผche traf dies genauso zu. Auch das heutige Rezept handelt vom Thema “Salzzitrone”. Wie ich bereits im meinen vorherigen Beitrag erwรคhnt habe, verleiht dieses praktische Zitronenrezept aus Marokko jedem Gericht eine leichte Zitronennote, ohne dabei gleich das Essen zu sauer werden zu lassen. Dieses Mal habe ich die Salzzitrone dazu verwendet, mein heiรgeliebtes Ofenhรคhnchen zu verfeinern. Das Ganze als Video Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Fadi N. (@chez.fadi) Und als Download…