Die Temperaturen sinken, die Tage werden kürzer, und der erste Schnee bedeckt die Landschaft – es ist offiziell Winter. In dieser Jahreszeit suchen wir nach Gerichten, die nicht nur unseren Magen füllen, sondern auch von innen wärmen. Eine besonders köstliche Wahl ist Chili con vegan Carne, ein herzhafter Eintopf, der (ohne)/mit veganem Hackfleisch auskommt und dennoch mit einer Fülle von Aromen überzeugt.
Doch wusstest du, dass es ein Gericht aus Kamerun gibt, das erstaunliche Ähnlichkeiten mit Chili aufweist? Der sogenannte Cornschaff ist ebenfalls eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit, die auf Bohnen und Mais basiert – ein ideales Beispiel dafür, wie kulinarische Traditionen verschiedene Kulturen miteinander verbinden.
Chili con vegan Carne – Heiß, würzig und rein pflanzlich
Chili con vegan Carne ist eine vegane Variante des klassischen Chili con Carne, das ursprünglich aus der texanisch-mexikanischen Küche stammt. Der Hauptbestandteil sind Bohnen, Mais, Tomaten, veganes Hackfleisch und eine kräftige Gewürzmischung, die dem Gericht seine charakteristische Wärme und Schärfe verleiht.
In der kalten Jahreszeit ist Chili mit oder ohne Fleisch ein wahrer Seelenwärmer. Die Kombination aus Protein, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten liefert Energie, während die Schärfe des Chilis den Stoffwechsel ankurbelt. Zudem lässt sich das Gericht in großen Mengen vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Cornschaft – Ein kamerunischer Eintopf mit Mais und Bohnen
Cornschaft ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das ebenfalls Bohnen und Mais in den Mittelpunkt stellt. In seiner Basisform wird es mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen wie Country onions und Palmöl zubereitet, was ihm eine reichhaltige, würzige und intensive Note verleiht. Genau wie Chili ist Cornschaft ein unkompliziertes Gericht, das auf günstige, sättigende Zutaten setzt. Der wichtigste Unterschied liegt oft in der Würzung: Während Chili durch den Einsatz von Kreuzkümmel, Paprika und Chili eine mexikanische Note erhält, verwendet Cornschaft typisch afrikanische Gewürze, wie zum Beispiel Ingwer, Country Onions oder andere lokale Kräutermischungen.
Fazit: Winterliches Wohlfühlessen mit globalem Charme
Ob du dich für ein klassisches Chili oder die kamerunische Variante Cornschaff entscheidest – beide Gerichte sind eine wunderbare Möglichkeit, die kalten Wintertage zu genießen. Sie vereinen das Beste aus verschiedenen Küchen und zeigen, dass sich kulinarische Traditionen harmonisch miteinander verbinden lassen.
Also, ran an die Töpfe! Lass dich von den Aromen inspirieren und wärme dich an einem dampfenden Teller dieser leckeres Gericht.
Hast du schon einmal Cornschaft oder Chili – sin/con carne- probiert? Welche Varianten liebst du besonders? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!
Zum Nachschauen
Und zum Nachlesen…
Chili con vegan carne | kamerunischer Cornschaff mal anders
Ingredients
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht, vorgekocht)
- 1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 200 g veganes Hackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 50 ml EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL mexikanische Gewürzmischung (z. B. Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Oregano)
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Wasser
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Kidneybohnen und Mais abgießen, mit klarem Wasser abspülen und beiseite stellen. Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die feingehackten Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie glasig an (ca. 2–3 Minuten). Füge das vegane Hackfleisch hinzu und brate es weitere 5 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
- Rühre das Tomatenmark unter und lass es kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren. Gib die mexikanische Gewürzmischung dazu und rühre alles gut um.
- Füge die Kidneybohnen und den Mais hinzu und lasse es ca. 2 Minuten mitbraten. Gieße das Wasser in den Topf und rühre, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Lass das Chili bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Schmecke das Chili ab und würze nach Belieben mit zusätzlichem Salz oder Chili, falls du es schärfer magst.
- Vor dem Servieren frischen Korianderzweig über das Chili streuen. Das gibt dem Gericht eine frische, aromatische Note.
