Hast Du gewusst? Tilapia ist eine Gattung afrikanischer Buntbarsche. Der Gattungsname leitet sich von „thlapi“ ab, einer allgemeinen Bezeichnung für Fisch in den Bantusprachen. [Quelle: Wikipedia] Ich kenne Tilapia…
Die afrikanische Pistazie (auch bekannt als Pistache africaine oder egousi/egusi auf Englisch) ist der Samen bestimmter Arten von Kürbisgewächsen, die hauptsächlich in tropischen, westlichen Afrikas…
Tomatensauce Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Die einen machen es do, die anderen so. Tomatensauce gibt es bei mir mindestens einmal die…
Beignets-Haricots – der Star der kamerunischen Küche Wer Kamerun kennt, kennt sie: Beignets-Haricots (BH), ausgesprochen “B-Asch”, oder in der erweiterten Variante BHB mit Bouillie.…
Thiéboudienne ist eine Spezialität aus dem Senegal. Man könnte sagen, das National Gericht Senegals????????. In Wolof bedeutet Thiéboudienne “Reis mit Fisch” . Meist wird das Gericht kurz Thieb genannt.…
Happy New Year 2021! Alle Jahre wieder verabschieden wir uns vom neuen Jahr mir einer großen Party und mit einem Knall. Dieses Mal war…
Wer schon oft meine Rezepte ausprobiert hat oder wenigsten meine Beiträge gelesen hat kennt sie: die Magic Sauce. Was ist die diese “magische” Sauce überhaupt…
Attiéké ist eine Spezialität aus der Elfenbeinküste????????. Es ist eine Beilage aus fermentierten Maniok ähnlich dem Gari aus Kamerun????????. Mit dem großen Unterschied bei …
Poulet – oder, wie wir es in Kamerun liebevoll nennen, die “beliebteste Gemüseart” – ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Egal, ob gegrillt,…