Plantains (Kochbananen) sind eine geniale Erfindung der Natur. Ich habe grundsätzlich immer ein Bisschen Plantains Zuhause. Damit kann man immer ganz schnell was herzaubern kann. Ob mit Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse oder so. Frittiert eine tolle und gesündere alternative zu Pommes. Gedämpft, ein Ersatz für Kartoffeln, Reis und…

Happy New Year 2022! Wie jedes Jahr freut man sich besonders am Silvester das alte Jahr zu verabschieden und das neue mit neuen Vorsätzen, Träumen, Ideen und Hoffnungen entgegen zu treten. Dieses Jahr ist diese Hoffnung besonders groß… Es war wie bei dem vorletzten Silvester (2020) ein Fest…

Dieses Rezept bringt mich zurück in meine Kindheit in Kamerun. „4à5“, auch als Abgeli Kaklo oder als Cassava Balls bekannt, sind frittierte Maniok-Beignets, die besonders in Ghana und Togo sehr beliebt sind. „Abgeli“ bedeutet auf Ewe, einer Sprache aus Ghana und Togo, „Maniok“, während „Kaklo“ allgemein für frittierte…