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Krabben sind nicht jedermann Sachen, denn sie machen beim Essen viel Arbeit. Aber so lecker wie sie schmecken, lohnt sich die Arbeit

Krabben wird oft in der westafrikanischen Küche in Okra Soup oder auf Deutsch Okra Sauce verwendet. Den Krabbengeschmack verleiht der Okra Sauce eine besondere Note.

Als Suppe sind die Krabben für Meeresfrüchte und Suppen Fans wie mich ein Hit.

Vor allem bei winterlichen Temperaturen, gibt es nichts besseres als eine leckere, scharfe Krabbensuppe. Die wärmt nicht nur Deinen Körper sondern auch Deine Seele.

Heute teile ich mit Dir das Rezept meiner leckeren Krabbensuppe

Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

500g tiefkühl oder frische Krabben
1 Zitrone
Ca. 200ml Tomatenpüree
50ml Olivenöl
1 Zweig Thymian
4 Knoblauchzehen
1/2 Finger Ingwer
1/2 Bund frische Petersilie
1/2 Bund frische Koriander
Jeweils 1/3 grün, roter und gelbe Chilischote
1 Scotch bonnet Chilischote
Salz und Pfeffer
Wasser
1TL Magic Sauce

Zubereitung

Die Krabben waschen, in einem Topf geben mit etwas Salz und dem Saft einer halben Zitrone für ca. 10min ziehen lassen. Dann die Petersilie, Koriander, Ingwer und Knoblauch hacken, die Hälfte von Petersilie und Koriander für später aufbewahren. Danach die Tomatenpüree, Olivenöl, gehackte Petersilie, Koriander, Ingwer und Knoblauch, den Zweig Thymian, den Scotch bonnet und gemahlenen Pfeffer dazugeben, mit Wasser bedecken und das Ganze für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Danach Magic Sauce dazugeben und weitre 5 Minuten köcheln. Jetzt den Rest vom Zitronensaft dazugeben und abschmecken.
In einer Schüssel einrichten und mit den fein geschnittenen Chilischote (grün, rot, gelb), den Rest der gehackten Petersilie und Koriander garnieren und heiß servieren

Et Voilà! Bon appétit!

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