Topsi Banana mit Erdnussbutter

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Heute gibt es wieder Topsi Banana – Bananeneintopf (Ja, ich sagte Bananen und nicht Kochbananen). Diesmal mit Erdnussbutter/geröstete Erdnüsse und Veggie.

Ich Habe schon einen Beitrag über Topsi Banana mal veröffentlich. Damals war es eine Variante mit gekochten Erdnüsse und mit geräuchertem Hähnchen.

Diesmal gibt das Rezept als Veggie Variante und mit geröstetem anstatt vorgekochten Erdnüsse. Die Geschichte dahinter ist ziemlich die Gleiche. Die Zubereitung ist ebenfalls ziemlich ähnlich.

Beide Gerichte kann man sowohl als Veggie oder mit Fleisch und/oder Fisch zubereiten. Beide Rezepte schmecken super lecker. Mein Favorit ist aber Variante mit gekochtem Erdnüsse.

beide Variante sollten man auf jedenfall probiert haben, nach dem Motto Bild Dir Deiner Meinung selbst.

Ich wünsche viel Spaß beim Durchprobieren und freue mich auf das Feedback.

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Zutaten

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5 Grünen unreifen Bananen
100g Erdnussbutter
Ca. 100ml Speiseöl
2 Zwiebeln
1 TL Knoblauchpaste oder 4 Knoblauchzehen
ca. 200g Tomaten
3EL Magic Sauce
Salz
Ca. 1l Wasser

Zwiebeln und Tomaten fein hacken und mit einem Topf mit heißem Öl und Salz ca. 5 Minuten lang anrösten. Die Tomaten sollen dabei reduzieren und anfangen auf dem Topfboden zu kleben.

Den Knoblauch hinzufügen und beim ständigem Rühren weitere 2 Minuten anrösten, bis sich das Knoblaucharoma gut entfaltet.

Jetzt wird es an die Zeit die Vorher geschälten und in jeweils 3 Stücke geschnittenen Bananen hinzu zu geben. Das ganze gut vermischen und zugedeckt bei mittleren Hitze ca. 2 Minute köcheln.

In der Zeit, die Erdnussbutter mit etwas heißen Wasser vermischen, bis die Butter und das Waser zu einer homogenen Paste wird.

Nun die Mischung zu den Bananen geben, gut rühren, bis das Ganze gut vermischt ist.

Mit Wasser bedecken, Magic Sauce dazugeben, erneut gut verrühren und zugedeckt, ca. 30 Minuten kochen, bis die Bananen weich sind. Abschmecken und fertig.

Et voilà! Bon appétit!