Wolfsbarsch mit gratinierten Tomaten

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Diese Woche hat sich der Sommer richtig breit gemacht. Lange sonnige Tage, Temperaturen über 30°C… Bei solchen Temperaturen hat man kaum Lust noch stundenlang in der Küche zu stehen um etwas leckeres zu zaubern. Man will auch nicht jeden Tag ins Restaurant oder sich tagelang nur noch von Salat und anderen Rohkosten ernähren. Also muss etwas her, das schnell gemacht und lecker und trotzdem leicht und gesund ist. Besonders bei der Hitze , wie wir diese Woche erleben, sollte der Körper nicht zusätzlich belastet werden.

Fisch ist bekanntlich leicht verdaulich und voll an wertvolle Mineralien, Eiweiß und vor allem wichtige Omega3-Fettsäure. Deshalb für eine vollwertige und trotzdem leichte Ernährung ein Muss.

Für mein heutiges Rezept brauche ich neben Wolfsbarsch und Magic Sauce nur noch sehr wenige Zutaten. Der zweite Vorteil bei dem Rezept ist, dass der Fisch nach der Vorbereitungen nur noch von sich im Backofen brutzelt. Somit verbringt man nur sehr wenig Zeit in der Küche. Schließlich will man den Sommer genießen und sich nicht in der Küche zur Tode schwitzen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen!

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Zutaten

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2 Wolfsbarsch
1 Zitrone
3-4 Tomaten
1 kleines Glas Kapern
2 EL Magic Sauce
frische Basilikumblätter
Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
Salz

Den Fisch nach dem Auftauen gründlich waschen und mit einem Küchen Papier trocken abtupfen. Dann überall salzen, dabei aufpassen, dass es nicht zu viel Salz wird. Es darf nicht vergessen werden, dass Magic Sauce auch schon gesalzen ist.

Bei dem Gratin Käse zum Überbacken der Tomaten, kann man sich einfach für die Sorte entscheiden, die einem am Besten schmeckt. In meinem Fall habe ich Emmentaler gewählt. Wenn ich so darüber nachdenke, kaufe ich fast nur ausschließlich die gleiche Gratin Käsesorte.

Danach muss nur noch das Ganze für ca. 30 Minuten im Backofen kommen. In der Zeit kann man sich einen Glas seines Lieblingsgetränk im Garten, auf dem Balkon oder im Wohnzimmer gönnen.

Das Ganze als Video

Et voilà! Bon appetit!

Zum gebackenem Fisch esse ich am liebsten frittierten gelben Plantains. Bei den Temperaturen, steht niemand freiwillig neben einer Pfanne voller heißem Öl oder einer Fritteuse. Deshalb gibt es stattdessen meine zweit Lieblings Beilage Bobolo. Der brauch nur kurz gedämpft oder in die Mikrowelle erwärmt werden et voilà!